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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)都是(shì)药食两用的山(shān)药，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养丰富(fù)，富(fù)含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之为最好吃的(de)山药。

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　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含(hán)有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好(hǎo)吃的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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