干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五(wǔ)个小时之(zhī)后(hòu)再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的(de)最好不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊(là)肉(ròu)吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的(de)时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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