为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别(bié)以及公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小编(biān)将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写hái)是(shì)母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比公鸡的(de)生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写chū)来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质(zhì)不能(néng)很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一(yī)些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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