面和酵(jiào)母成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份)合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么(me)地(dì)方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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