水蒸蛋是什么(me)菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜(cài)的。关于水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系的(de)美食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧(shāo)开后再(zài)把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的(de)水蛋(dàn)，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程(chéng)中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果(guǒ)水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了(le)，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每(měi)百克(kè)鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋均码一般是什么码，均码一般是什么码数，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。<均码一般是什么码，均码一般是什么码数/p>

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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