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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲(lián)藕研(yán)磨后的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙(gài)等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备动(dòng)脉硬化(huà)等效果。别(bié)的，适量食用藕(ǒu)粉还(hái)能用于(yú)调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为(wèi)身体供给能(néng)量及(jí)热量，多种维生素及矿(kuàng)物(wù)质(zhì)元素(sù)，能够为身体供给日(rì)常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十(shí)分简单消化(huà)，合适消化(huà)欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的(de)胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两(liǎng)道水的次序(xù)不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀(diàn)粉没(méi)有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共(gòng)同(tóng)的(de)浓(nóng)郁(yù)幽香味(wèi),其他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他(tā)淀粉有时会(huì)是(shì)片状,但片(piàn)状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是(shì)进口即化的(de)，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还(hái)会粘(zhān)在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀大性(xìng)和通明(míng)度都不如(rú)藕粉，且放置数(shù)小时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是我(wǒ)国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕(ǒu)早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各(gè)地都有名品，下面(miàn)介绍两种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名(míng)产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇(huáng)室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品，热(rè)销(xiāo)全国，出口东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤(qín)的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍(zì)粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独(dú)邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县(xiàn)吴(wú)春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展，但国内外(wài)商场需(xū)求量大(dà)，产值远远不(bù)能满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥中地下(xià)基(jī)的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开(kāi)端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老(lǎo)熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较(jiào)小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任其(qí)贮于土(tǔ)中(zhōng)达三(sān)、四个月，直到(dào)春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时(shí)刻(kè)、加工技(jì)能而(ér)异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒(lì)后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨削成细(xì)微(wēi)的(de)薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联(lián)系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无(wú)泥沙(shā)杂质(zhì)，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能好的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的(de)则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因产区加工习(xí)气的不同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安(ān)徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等(děng)省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪p>

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的标准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是(shì)粉粒(lì)状。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽和(hé)形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散(sàn)开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包装中心(xīn)感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏(niē)，粘(zhān)结成块；更潮的，手感(gǎn)发热(rè)或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红(hóng)，用冷(lěng)开水拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉(fěn)无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘附(fù)在(zài)手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后(hòu)易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有(yǒu)耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀(diàn)粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)粒(lì)细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在(zài)上，红白色清楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽香味浓，入(rù)水易(yì)溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽香味，不易(yì)溶化、沉(chén)积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和(hé)白糖(táng)调(diào)拌到湿润(rùn)均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通气。

　　大都患者都(dōu)可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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