近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不(bù)履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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