为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)以(yǐ)及(jí)公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃(chī)法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而(ér)不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别(bié)适(shì)合(hé)阴(yīn)血虚患者(zhě)如(rú)产妇(fù)、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适(shì)合(hé)阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会(huì)更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物(wù)质(zhì)不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以(yǐ)免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有(yǒu)一(yī)些血水和(hé)浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机)含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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