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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也(yě)不会存在(zài)酒驾的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一(yī)些(xiē)共同(tóng)的香(xiāng)味(wèi)。但需求(qiú)留意的是,假(jiǎ)如(rú)运用(yòng)啤酒,就需求相应(yīng)削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也(yě)是含有必(bì)定(dìng)盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的(de)是(shì)通(tōng)过酵(jiào)母发(fā)酵后(hòu)制造的面食，而没有酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)直(zhí)接(jiē)加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物，具有满(mǎn)足的硬度(dù)可资揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配料(liào)掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调(diào)制(zhì)使粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化合(hé)物、少数维(wéi)生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在(zài)日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十(shí)分有名(míng)的一(yī)种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家(jiā)里边去制造这(zhè)道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出(chū)来正宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会(huì)导致很(hěn)多在城市中的人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常常的(de)吃到(dào)这道菜(cài)要，所以说(shuō)才(cái)会使得很多人(rén)都想要(yào)到一些饭馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火(huǒ)在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色(sè)但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上(shàng)锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知不觉现代(dài)都(dōu)市的人们现已远离天(tiān)然(rán)、远离(lí)森(sēn)林很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了(le)那(nà)悠远的生(shēng)火煮饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽然(rán)看到有家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直到鸡(jī)块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒(jiāo)辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水(shuǐ)和洽(qià)，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一点的(de)就多揉(róu)几下，等锅(guō)里开了，就能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围(wéi)，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了(le)冷水的碗，先(xiān)大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样(yòu)保住(zhù)了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段15克八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净(jìng)斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味精，接着(zhe)掺入适量(liàng)清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中的面团(tuán)。

　　随后把(bǎ)面团下(xià)成25克(kè)重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调(diào)色并起锅(guō)盛入(rù)面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜(cài)段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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