鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法(fǎ)是(shì)可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能(néng)够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水(sh北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯uǐ)，加(jiā)生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(d北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯e)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈(yù)合的(de)患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸(zhà)或(huò)者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高(gāo)血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况。

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