银耳越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越(yuè)好(hǎo)并不是越白越好的(de)。

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银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有(yǒu)少许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn天之蓝52度多少钱一瓶)。

　　受潮后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到(dào)正(zhèng)规(guī)渠道购买，银耳本身(shēn)无味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可(kě)能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时(shí)候(hòu)需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的(de)，但是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利(l天之蓝52度多少钱一瓶ì)用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白(bái)，这(zhè)样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的(de)时候还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白(bái)的银(yín)耳中含(hán)有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过任何的(de)加工处理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的(de)营养成分相比于经过(guò)加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤(fū)就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等(děng)不(bù)适症状，而干银耳在加工的(de)过程(chéng)中已经将(jiāng)这种成分(fēn)去(qù)掉了，所以可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有(yǒu)水分因此很利(lì)于(yú)保存，所以日常生活(huó)中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过(guò)期(qī)的银耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发(fā)霉(méi)、软化的情况下(xià)都是可以继续食用(yòng)的，过(guò)期一(yī)段时间或者出现变质(zhì)反应(yīng)了则不建议(yì)继续食用。

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