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　　薯类作(zuò)物又称(chēng)根茎类作物，主要(yào)包括(kuò)甘(gān)薯(shǔ)、马铃(líng)薯、山药(yào)、芋类等。

　　这类(lèi)作物的产品器官是(shì)块根和块茎(jīng)，具(jù)有生(shēng)长前(qián)期和块根膨大期两(liǎng)个(gè)生理分期。

　　1、甘薯：又称(chēng)番薯、山芋、红薯、地瓜等，中国的甘(gān)薯种(zhǒng)植面积和总产量(liàng)均占世(shì)界首位。

　　甘薯的根(gēn)分为须根、柴(chái)根和(hé)块根，其中块根(gēn)是贮藏养分的器官，是供食用(yòng)的部分，有纺(fǎng)锤形、圆筒形(xí直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸ng)、球(qiú)形和块形(xíng)等多种形状。

　　块根还(hái)具(jù)有根出芽(yá)的特性，是育苗繁殖的重(zhòng)要(yào)器(qì)官。

　　2、马铃薯：又称土豆(dòu)、洋芋(yù)、山药(yào)蛋等(děng)，其块茎可供食(shí)用(yòng)，是重要(yào)的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养丰富，对环境的适应(yīng)性较强，现已(yǐ)遍布(bù)世界各地，马铃薯鲜(xiān)薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产于美洲热带，全世界热带地区广为(wèi)栽(zāi)培。

　　其块(kuài)根可直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸食，可磨(mó)木薯(shǔ)粉(fěn)、做面包、提供(gōng)木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至(zhì)酒(jiǔ)精(jīng)饮料(liào)。

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