金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食(shí)、西(xī)王食品等等，在(zài)投(tóu)资者(zhě)互动平(píng)台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公(gōng)司(sī)被投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随(suí)着线下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具(jù)特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单(dān)价(jià)（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食(shí)客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新(xīn)高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区(qū)大学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特(tè)有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消费场景复(fù)苏(sū)的(de)背景下吸引(yǐn)了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

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　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末(mò)不少游(yóu)客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有(yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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