面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的(de)面(miàn)粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会(h娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星uì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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