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藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分(fēn)物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防(fáng)备动脉(mài)硬化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉(fěn)还(hái)能(néng)用(yòng)于(yú)调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供(gōng)给能量及热量，多种维生素(sù)及矿物(wù)质元(yuán)素，能够为身体(tǐ)供(gōng)给日常所(suǒ)需的养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水,然(rán)后(hòu)再(zài)搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是(shì)：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序(xù)不能(néng)倒(dào)置，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味(wèi),其他(tā)淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的(de)，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其他(tā)淀(diàn)粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀(zhàng)大性高，冲泡(pào)后(hòu)的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明(míng)度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放(fàng)置数小时也(yě)不会(huì)有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨(biàn)仔细假，辨明(míng)好坏，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是(shì)我国(guó)闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千(qiān)年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭(jié)则(zé)莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各地都有名(míng)品，下面介(jiè)绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在(zài)清代(dài)曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国(guó)，出口(kǒu)东南(nán)亚各国和(hé)港澳区域(yù)。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉特点是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知(zhī)县吴春滢曾(céng)作(zuò)藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤的(de)产值(zhí)热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出(chū)产比(bǐ)解(jiě)放初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外(wài)商场需求(qiú)量(liàng)大，产值远(yuǎn)远不能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜(xiān)食(shí)；后(hòu)者在白露至秋(qiū)分(fēn)时(shí)节(jié)老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端(duān)，因(yīn)而时(shí)藕质老熟(shú)，气候(hòu)又(yòu)晴(qíng却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝)朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简陋，规(guī)划较小，一般是(shì)随挖随(suí)加工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤(lǜ)沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各地(dì)习气(qì)不同，有的(de)把藕切成细粒(lì)后(hòu)用石(shí)磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用切片(piàn)机切(qiè)片(piàn)，传统(tǒng)办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨(páo)削成细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量(liàng)量的(de)联系很大，主(zhǔ)要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花(huā)瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加(jiā)工习气的不同(tóng)，可(kě)分薄片(piàn)状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出(chū)产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是全(quán)国(guó)最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪(xī)、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。