淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是(shì)水放多(duō)的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易(yì)溶于(yú)水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅拌，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉(分压公式是什么，分压公式是什么意思fěn)品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在(zài)菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混(hùn)合(h分压公式是什么，分压公式是什么意思é)芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁分压公式是什么，分压公式是什么意思适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾(gōu)芡(qiàn)的(de)时(shí)候不能(néng)用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是(shì)达不(bù)到淀(diàn)粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅(guō)之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以在快熟(shú)的时候弄。

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