鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋(dàn)羹的时(shí)候(hòu)不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤(tāng)水水的(de)，有什么(me)办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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