一年之计在于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那(nà)么，在(zài)春分时节的(de)餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材出现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的(de)含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人(rén)体不可(kě)缺少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材(cái)料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮熟，开关(guān)跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功效(xiào)。

它(tā)的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾(jí)病的良药。

现代营养学(xué)研(yán)究(jiū)也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿对金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制作(zuò)用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗洗净后切成丝，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿(chūn)末、精盐(yán)和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种(zhǒng抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗)，含有大量维(wéi)生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬(shū)菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗(rùn)肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬(shū)菜，适(shì)量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能(néng)太多(duō)），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些(xiē)了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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