近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(d碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量iǎn)上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)客(kè)源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量>

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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