鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的(de)，有什么(me)办法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一下的(de)吗？为(wèi)什(shén)么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可(kě)以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这(zhè)种情况就拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语h3>

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患者，以及需要(yào)生长肌肉的(de)人(rén)群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食(shí)，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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