为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，容(róng)易炖(dùn)出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。单倍行距是多少>

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的(de)人不应该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头(tóu)晕(yūn)患者的调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老(lǎo)体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其(qí)含有(yǒu)的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热(rè)后(hòu)马上凝(níng)固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不能很好(hǎo)的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自(单倍行距是多少zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂。

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