面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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