为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气(qì)大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加重(zhòng)患(huàn)者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡(jī)的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会更加的(de)丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的(de)，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是(shì)直接使用(yòng)热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是(shì)买来究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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