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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问题(tí)的，加(jiā)少数也不会存在(zài)酒驾的问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够(gòu)给(gěi)菜肴添加一(yī)些(xiē)共(gòng)同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的(de)用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发(fā)酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具(jù)有满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配(pèi)料掺入(rù)粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等）之中，经调制(zhì)使粉(fěn)粒(lì)彼(bǐ)此粘结而(ér)构成的用来制(zhì)造半(bàn)制品或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利(lì)，在(zài)日(rì)常(cháng)日(rì)子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是(shì)南边区域(yù)十分(fēn)有名的一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很(hěn)少(shǎo)的人会(huì)在家里边(biān)去制造(zào)这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的(de)柴火鸡(jī)仍是(shì)需(xū)求运用(yòng)到柴(chái)火(huǒ)的，这样的话就会导(dǎo)致很多在(zài)城(chéng)市中的(de)人根(gēn)本(běn)就(jiù)没有办(bàn)法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道菜(cài)要，所以说才会(huì)使得很多人都想(xiǎng)要到(dào)一(yī)些(xiē)饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶(zào)台上(shàng)炒制(zhì)，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋(cù)、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不(bù)能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市(shì)的人们(men)现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了，现在家(jiā)里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时(shí)代。

　　当(dāng)忽然(rán)看到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到(dào)锅里煸(biān)炒(chǎo)，直(zhí)到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加并加(jiā)适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必(bì)定(dìng)要留意(yì)不要硬，若是(shì)喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴在(zài)菜(cài)周围，记住饼的下(xià)部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗，先大(dà)火烧一(yī)会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八(bā)角、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜(jiāng2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口)片、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口玉(yù)米(mǐ)粉纳(nà)盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味(wèi)精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅(guō)边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和鳝(shàn)段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中(zhōng)，稍便撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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