面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅(guō)中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因(yī无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方n)此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵(jià无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方o)母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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