作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么-橘子百科-橘子都知道

作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的美食(shí)，水蒸蛋属于什么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还(hái)是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖(gài)一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系(xì)的菜(cài)

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食(shí)之(zhī)一(yī)，南(nán)方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人(rén)多(duō)称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些(xiē)水，如果水加(jiā)多了就会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离，无法(fǎ)成(chéng)型；要是(shì)水加少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也(yě)比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的(de)制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上一层(céng)耐热(rè)的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。