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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另(lìng)外质量(liàng)好的藕粉中还会一(yī)些片(piàn)状物(wù)质(zhì)存(cún)在，那些(xiē)质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候(hòu)有颗粒感，但(dàn)是没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且(qiě)吃的(de)时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是(shì)颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等产品(pǐn)专(zhuān)业生(shēng)产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三(sān)家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林(lín)产品科(kē)研开发(fā)/深加工/销售(shòu)为一(yī)体,国(guó)内较大藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连(lián)锁企(qǐ)业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山(shān)核(hé)桃(táo)笋干(gàn)产品(pǐn)享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天然健(jiàn)康(kāng)地方名优特食品(pǐn)为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企(qǐ)业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云(yún)南(nán)德(dé)春(chūn)绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食(shí)品的生产/加工/销售的(de)企业(yè),销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌(pái),专营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界各地(dì)名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字(zì)号,专注(zhù)于经营生产中式餐(cān)饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味(wèi)停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服(f硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子ú)务集团有(yǒu)限公(gōng)司 )

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　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食(shí)品(pǐn)的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白(bái)而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入食(shí)用(yò硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子ng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入口后(hòu)，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上加热(rè)调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分(fēn)仍凝(níng)结不(bù)变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低下(xià)、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成(chéng)分是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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