咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子(zi)常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时(s抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年hí)肉(ròu)汁不抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能(néng)够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的(de)用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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