酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒(d于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译ú)吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那么(me)臭

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖(pà于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译ng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多的，可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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