一年(nián)之(zhī)计在(zài)于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的(de)维(wéi)生素D含(hán)量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含(hán)量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗(xǐ)净(jìng)沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它(tā)的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的(de)抗衰老(lǎo)作(zuò)用。

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出(chū)后晾(liàng)凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀(y24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电ún)装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变(biàn)种，含有大量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营养成分，是生食蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种(zhǒng)低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话(huà)可(kě)以用老(lǎo)抽(chōu)代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝油或(huò)老抽（如果用(yòng)老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了(le)，加一(yī)勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火(huǒ)闷(mèn)，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉(róng)全(quán)部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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