面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出(chū)来的(de)面食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的(de)搭天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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