为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得(dé)清(qīng)澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母m是什么意思性取向(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和(hé)火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要(yào)看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者的(de)调(diào)补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者食用，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　m是什么意思性取向并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的(de)营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热(rè)水

　　一般来(lám是什么意思性取向i)说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的(de)，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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