酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出(chū)约30山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤ne-height: 24px;'>山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用后并不会给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(ji山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤ē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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