一(yī)年之计在于(yú)春(chūn)，健康也是如此。那么(me)，在春分时节的(de)餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的维生素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含量也较(jiào)多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物质。

<下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖strong>香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放入(rù)电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒(dú)、健胃理气等(děng)功效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病(bìng)的良(liáng)药。

现代营养学研究(jiū)也发(fā)现，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜是莴笋的变(biàn)种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰(shuāi)弱、清燥润肺(fèi)等功效(xiào)，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽，加的量一(yī)定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一(yī)些了(le)，加(jiā)一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的(de)蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时(shí)加盐出锅。

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