近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说0000; line-height: 24px;'>斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三(sān)年来(lái)车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄(zī)博市(shì)的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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