面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面(m10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱iàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面(mià10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱n)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适(shì)量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸(suān)，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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