螺(luó)蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳(sī)粉本身发出来的(de)。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢这(zhè)种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜(xǐ)欢的材(cái)料(liào)也会没有问题(tí)的，本身(shēn)是不(bù)会影响到螺蛳(sī)粉(fěn)的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭味是源于(yú)其(qí)中的酸笋味(wèi)道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的(de)精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗，有一种特殊(shū)的乳酸味，过(guò)程中会产生氨基酸，能使食物(wù)变得(dé)鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜美(měi)、口(kǒu)感(新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗gǎn)丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间会长一些(xiē)，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示(shì)煮好了，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜(cài)和煮好(hǎo)的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入(rù)配料(liào)搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的(de)中(zhōng)国第一集就详细介绍了(le)柳州酸笋的(de)制(zhì)作(zuò)

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品(pǐn)，发(fā)酵过程中自然会产(chǎn)生(shēng)一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也(yě)正是由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺(cì)激(jī)，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于屁中的气味物(wù)质(zhì)）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸(xián)重口味让(ràng)人上(shàng)头辅料多(duō)食材丰富

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