打开后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软(ruǎn)后(hòu)再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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