干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于干(gàn)透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干(gàn)变硬(yìng)一(yī)是(shì)在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

美女脱了个精光露出奶囗和尿囗ight: 24px;'>美女脱了个精光露出奶囗和尿囗　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用(yòng)或(huò)再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时(shí)候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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