为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不(bù)是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖(dù龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思n)鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的(de)乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补(bǔ)，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适(shì)合(hé)阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思>

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味道(dào)会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分(fēn)还是(shì)包括(kuò)在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的(de)话(huà)，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一(yī)些(xiē)血(xuè)水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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