干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用(yòng)这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因(yīn)为由于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易(yì)坏的原因(yīn)就(jiù)是(shì)盐分(fēn)高(冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗gāo)，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的(de)腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦(ó)，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉处理的(de)时(shí)候可以先用热冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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