为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)西安市城六区是哪几个孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会(huì)比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的(de)丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成(chéng)分还(hái)是(shì)包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免西安市城六区是哪几个不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的(de)是(shì)买来的(de)鸡西安市城六区是哪几个(jī)肉(ròu)，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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