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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)吗多久

　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切(qiè)口部位一定(dìng)要封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切口部位氧化变质正、异、新，正异新的区分。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开的口子(zi)上(shàng),效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白(bái)，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合(hé)用来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变(biàn)质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中(zhōng)最高温(wēn)不可高于(yú)六十度)然后加热至(zhì)70-80度(dù)放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为装饰(shì)性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是(shì)牛奶，还(hái)添(tiān)加了(le)鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的混合物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日(rì)趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油(yóu)就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白(bái)砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的材料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料(liào)包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度(dù)，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在(zài)下面垫(diàn)冰块(kuài)来打(dǎ)也(yě)可以垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候最好是(shì)加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非(fēi)常好，因为(wèi)糖粉融化的(de)更快(kuài)，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要(yào)打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会(huì)过(guò)，要把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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