近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的(de)时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离(lí)不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最多，其(qí)次是北京市中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧(sh中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名āo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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