淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变(b猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种iàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多(duō猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种)的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需(xū)要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌(bàn)，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和水的(de)比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例(lì)也可(kě)根据菜肴水分多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量(liàng)中不(bù)同的东西(xī),使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一般(bān)来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟就可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可以(yǐ)在快(kuài)熟的时候弄。

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