颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另(lìng)外质(zhì)量(liàng)好的藕粉(fěn)中(zhōng)还会(huì)一些片状物质存在(zài)，那些质量(liàng)差或者假的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的时(shí)候(hòu)有颗粒(lì)感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质(zhì)上并(bìng)没有区别，都是现代(dài)精加工后(hòu)的藕粉，只是(shì)外观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉(fěn)买什么样(yàng)的(de)才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业(yè)生产加工的私营(yíng)独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

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藕粉有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量的铁质和(hé)还(hái)原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色由白(bái)而(ér)转微(wēi)红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的(de)浓郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地(dì)比(bǐ)其(qí)他淀粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈片状，但(dàn)片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾(tuò)液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不(bù)仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬(áo)透可(kě)食(shí)，其吸(xī)水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需(xū)在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色(sè)或(huò)褐色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习(xí)惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低(dī)下、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者(zhě)忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的(de)铁质，不能与含纤维素多的(de)莲(lián)藕同食，因(yīn)为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤(xiān)维(wéi)素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等(děng)微量元素形成混合物，降低人体对这(zhè)些元(yuán)素的吸收。

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