为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于(yú)为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及(jí)公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么(me)炖好(hǎo)喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三(sān)放(fàng)三不放等(děng)问题(tí)，小编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活小(xiǎo)知识(shí)：

为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母(mǔ菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里)鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会(huì)更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖(dùn)汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡(jī)的生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前(qián)放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的油脂。

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