咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传(chuán)说。第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入(rù)油锅里(lǐ)，炸(zhà)到(dào)微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适(shì)量西红(hóng)柿(shì)酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半(b王菲是什么星座，王菲是什么星座的人àn)小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；王菲是什么星座，王菲是什么星座的人

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。<王菲是什么星座，王菲是什么星座的人/p>

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了(le)协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者(zhě)是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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