酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(s现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？huǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？以味道变得(dé)更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值(zhí)还(hái)是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道(dào)菜。

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