酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工(gōng)，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程(chéng)中(zhōng)经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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